Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1475297-ayam-bakar-taliwang?ref=search

Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan

8 porsi

1. 1 ekor ayam, saya pake ayam broiler, tapi diutamakan ayam kampung
2. 1 ons cabe keriting merah
3. 7 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 5 cm kencur
6. 3 butir kemiri
7. 50 gram cabe rawit merah
8. 3 buah tomat merah
9. 2 buah jeruk nipis/ lemon
10. 1 bungkus terasi, dibakar
11. 1 lembar serai
12. secukupnya gula pasir, garam, dan merica putih
13. 1 helai daun bawang, untuk garnish

Langkah

90 menit

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis atau lemon tunggu sekitar 10menit
2. Bakar terasi, dan haluskan semua bumbu, tambah garam gula dan merica putih, selanjutnya marinasi ayam dengan bumbu halus sampai rata. Diamkan selama 30 menit
3. Bakar ayam di atas pan, atau di atas bara api, setengah matang sampai warna ayam berubah kecoklatan
4. Ungkep ayam yang sudah dibakar tadi, menggunakan sisa bumbu halus tadi, sampai bumbu meresap dan ayam benar2 matang
5. Angkat ayam, lalu tiriskan. Taburi daun bawang yg sudah dirajang sebagai garnish. Selamat mencoba.